Пароконвектомат ПКА 6-1/3П

Бойлерный пароконвектомат ABAT Мини-ПКА 6-1/3П предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом совместно или по отдельности. Встроенный парогенератор насыщает паром воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса продуктов и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.

Пароконвектомат заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и позволяет одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Благодаря малым габаритам устройство подходит для размещения в условиях ограниченного пространства, а также может использоваться на выездных мероприятиях.

Важно:

• Гастроёмкости GN 1/3 не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно
• В комплекте штатный шнур питания КГН 3х1,5 мм²
• Оборудование необходимо устанавливать на стол или подставку; рекомендуемая подставка: ПК-8-02 (приобретается отдельно)
• Совместимые модели вытяжных зонтов: ЗВВ-600 и ЗВВ-600П (приобретаются отдельно)

Режимы работы:

• Конвекция (от +30 до +270 °С) – нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
• Конвекция с паром (от +30 до +240 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
• Разогрев с паром (от +100 до +160 °С) – поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
• Низкотемпературный пар (от +30 до +98 °С) – деликатное приготовление "нежных" блюд с подачей большого количества пара в рабочую камеру
• Пар (+98 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с подачей большого количества пара в рабочую камеру

Настройки и функции:

• Электронная панель управления с мембранной клавиатурой
• Возможность записи до 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой)
• Уровень влажности не регулируется и составляет 100%
• Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут)
• Ручная мойка с помощью режима "Пар"
• Температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов

Ключевые особенности:

• Корпус и рабочая камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали
• Быстрое достижение заданной температуры
• Вентилятор (без реверса) и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням
• Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
• Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
• Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды
• Закруглённые углы рабочей камеры обеспечивают полную гигиеничность и лёгкую очистку
• ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открытии дверцы
• Внутренняя подсветка камеры
• Регулируемые по высоте ножки
• Низкое энергопотребление

Дополнительные опции (приобретаются отдельно):

• Дымогенератор для копчения продуктов
• Соединительный комплект КСП6-1/3П для установки в колонну расстоечного шкафа, конвекционной печи и пароконвектомата