Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМФ2 (морской)
Бойлерный пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМФ2 предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на площадках в открытом море, морских судах и береговых линиях . Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.
Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Корпус, рабочая камера с вентилятором и крепёжные элементы полностью изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
В комплект поставки входит ручной душ.
Гастроёмкости (GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3) не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
4 режима работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
- Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
- Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
- Пар при температуре от 30 до 100 °С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ
Программирование:
- До 110 программ, задаваемых пользователем
- До 4 этапов приготовления в каждой программе
- Регулировка влажности от 0% до 100%
- Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин
Ключевые особенности:
- Вибростойкость за счёт повышенной прочности корпуса и применения специальных амортизационных уплотнителей
- Повышенная коррозионная стойкость оборудования
- Электропроводка, удовлетворяющей требованиям герметичности и влагостойкости
- Механизм фиксации дверцы в открытом положении
- Возможность жёсткого крепления к полу или подставке
- Удобная электронная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3
- Быстрое достижение заданной температуры
- Точное поддержание температуры в камере с отклонением до 1 °С
- Трёхканальный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
- Реверсивный вентилятор и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
- 5 скоростей вращения вентилятора
- Дополнительный вентилятор на задней стенке для эффективной вентиляции в отсеке с электрооборудованием
- Внутренняя подсветка камеры
- Автоматический выключатель для освещения камеры позволяет продолжать работу даже при возникшем коротком замыкании от перегоревшей лампочки
- Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
- Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
- Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
- Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
- Низкий уровень шума при работе
- Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
- ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
- Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
- Полуавтоматическая мойка
- Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
- Система охлаждения слива
- Низкое энергопотребление
Тип пароконвектомата | бойлерный (морской) |
---|---|
Количество уровней | 6 |
Расстояние между уровнями, мм | 70 |
Размер гастроёмкости | GN 1/1 (530x325 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм) |
Температурный режим, °C | +30 ... +270 |
Панель управления | электронная |
Количество режимов работы | 4 |
Термощуп | трёхканальный |
Автоматическая мойка | нет |
Реверс вентилятора | есть |
USB-порт | нет |
Количество воздушных ТЭНов | 3 |
Количество ТЭНов парогенератора | 3 |
Мощность, кВт | 9.5 |
Напряжение, В | 220, 380 |
Вес (без упаковки), кг | 120 |
Вес (в упаковке), кг | 164 |
Ширина, мм | 840 |
Глубина, мм | 840 |
Высота, мм | 775 |
Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм | 950х920х1000 |
Объём в упаковке, м3 | 0.874 |
Страна производства | Россия |
Гарантия, мес | 12 |
Основные | |
---|---|
Производитель | Abat |
Страна производитель | Россия |
Вид оборудования | Пароконвектомат |
Сфера использования | HoReCa, Fast-food, Уличная торговля, Торговые магазины, Пищевая промышленность |
Тип парообразования | Бойлерный |
Тип управления | Электронное |
Источник питания | Электричество |
Номинальное напряжение | 380 В |
Номинальная потребляемая мощность | 9.5 кВт |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Количество уровней | 10 |
Гарантийный срок | 12 мес |
Противень | GN 1/1 |
Параметры и описание режимов работы | |
Количество режимов работы | 4 |
Режимы работы | Конвекция, Конвекция+пар, Пар |
Максимальная рабочая температура | 270 град. |
Минимальная рабочая температура | 30 град. |
- Цена: 2 025 000 ₸