Спиральный тестомес HS30

Модель HS30 – еще один представитель серии спиральных тестомесов, разработанных специально для замешивания различных видов дрожжевого теста. Тестомес двухскоростной, что позволяет замешивать тесто в один или два цикла.

Чем отличается замешивание теста на одной и двух скоростях?

При односкоростном замесе как смешивание ингредиентов, так и замешивание теста происходят на одной скорости, одновременно. При двухскоростном замесе эти технологические операции разделяются:

• меньшая скорость используется для смешивания компонентов;
• а непосредственно замес теста происходит на более высокой скорости.

Преимуществом двухскоростного замеса является более пышная, эластичная и однородная структура готового теста, что положительным образом сказывается на вкусовых и эстетических свойствах выпечки.

Среди других преимуществ модели:

• наличие электронного таймера для установки и контроля времени замешивания (по сравнению с механическим таймером электронный более долговечный);
• исполнение дежи – высококачественная пищевая нержавеющая сталь;
• современная эргономичная конструкция.