Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R

 

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R — это электрическое тепловое оборудование с возможностью создания в рабочей камере идеального микроклимата для приготовления выпечки, кондитерских изделий, мясных и овощных блюд. Модель на 5 уровней GN 1\1 устанавливают в ресторанах и кафе с залами на 30–40 посадочных мест.

Профессиональные пароконвектоматы UNOX XEVC-0511-E1R выбирают за деликатную тепловую обработку: готовые блюда почти не теряют в весе и сохраняют изначальные полезные свойства продуктов. Оборудование с 8 режимами работы сочетает функции жарочного шкафа, конвекционной печи, электрической плиты, варочного котла и фритюрницы и в 1,5-2 раза сокращает время на приготовление блюд. Конструкция рабочей камеры позволяет готовить разные блюда одновременно без смешения вкусов и ароматов.

На сенсорной панели MASTER.Touch ONE можно задавать до 9 этапов приготовления блюд или рисовать график в меню MIND.Maps™, сохранять созданные программы и редактировать их.

Функции

DRY.Maxi™ отвечает за удаление лишней влаги во время использования режима сухой конвекции. Золотистая румяная корочка гарантирована каждому блюду на каждом противне.

STEAM.Maxi™ обеспечит идеальный уровень влажности при выборе режима пароконвекции или тепловой обработки паром.

AIR.Maxi™ реализована с помощью мощного вентилятора с четырьмя программируемыми режимами работы: воздух по внутреннему объему камеры распределяется равномерно, независимо от количества противней.

MAXI.LINK™ позволяет устанавливать несколько пароконвектоматов и размещать их друг над другом.

Rotor.KLEAN™ призвана облегчить уход за оборудованием: четыре программы мытья, контроль расхода воды и моющих средств.

Protek.SAFE™ защищает персонал от травм на производстве и следит за экономным расходом электричества.

Особенности пароконвектомата UNOX XEVC-0511-E1R

• Рабочая камера со скругленными углами полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304
• Светодиодная подсветка внутреннего объема
• Дверца со смотровым стеклом, самосмазывающимися петлями и замком из углеродного волокна
• Фиксатор открытой дверцы в трех положениях: 180, 120 и 60 °
• Направляющие для противней С-образной формы
• Система самодиагностики поломок и ошибок
• Встроенная память на 256 программ
• Измерение температуры в °C или °F

Режимы работы

• Предварительный нагрев (до 260 °C)
• Конвекция (30…260 °C)
• Сухая конвекция (30…260 °C) с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция (35…260 °C) с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция (35…260 °C) с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром (35…130 °C) с технологией STEAM.Maxi™ 100%

Технические характеристики Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R

 

Габаритные размеры: 750x773x675 мм Вместимость: 5 уровней GN1/1 Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм Расстояние между уровнями: 67 мм Мощность: 7 кВт Напряжение: 380 В Вес: 70 кг Тип парообразования: инжектор Температурный диапазон: 30 °C...260 °C Производство: Италия