Продавец Компания «АльянсФаворит» - Комплексное решение для Вашего Бизнеса! развивает свой бизнес на Satu.kz 3 года.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Satu.kz с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Satu.kz
Корзина
52 отзыва
+7 (707) 733-89-89
+7 (777) 717 44 77
+7 (707) 467 07 70
КазахстанАлматыул. Бруно, дом 1 офис 1
Компания "АльянсФаворит"
Оставить отзывНаличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Установка для горячего копчения Ижица-ГК, фото 2
Установка для горячего копчения Ижица-ГК, фото 2
Установка для горячего копчения Ижица-ГК, фото 2
Установка для горячего копчения Ижица-ГК, фото 3

Установка для горячего копчения Ижица-ГК

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Технологичная и производительная термокамера для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и сыра. Разработана инженерами ООО «Ижица» в 2011 году, на основе богатого опыта по обслуживанию и модернизации установок горячего копчения российских и зарубежных производителей.

Термокамера Ижица-ГК предназначена для копчения, запекания, варки, сушки и вяления продуктов питания.

Основные отличия Ижица-ГК от традиционных коптильных камер:

  1. Подача термодымовой смеси производится снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черным дымовым конденсатом (эта проблема существует практически во всех печах горячего копчения);
  2. Нагревательные элементы расположены вдоль корпуса, что обеспечивает равномерный прогрев и понижает энергозатраты (в традиционных печах ТЭНы располагаются в верхней части коптильни);
  3. Коптильня снабжена поддоном для сбора жира и влаги в процессе термообработки. Это позволяет поддерживать помещение в чистоте, не производить ремонтные работы по подведению канализации и сливов к коптильне, запустить процесс копчения за 1 час.
  4. В своих установках мы используем самые надежные комплектующие:
    • Используются ТЭНы, изготовленные из термостойкой нержавеющей стали;
    • Используются платиновые термопары (датчики температуры), которые являются более надежными и долговечными, чем стандартные медные.
  5. В качестве управляющего устройства мы используем контроллер, который позволяет задать программу копчения для 50 отдельных продуктов один раз, и в дальнейшем обеспечивает плавное переключение режимов работы коптильни автоматически по заданным параметрам.
  6. Термоизоляция выполнена из современных легких материалов, что обеспечивает высокую энергоэффективность.

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ:

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ:

Горячее копчение Варка Запекание Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Коптильная камера
  • Блок управления с сенсорной панелью Varmen-12
  • Дымогенератор
  • Система парогенерации
  • Клеть 4 ряда (ЧМ)
  • Тележка для перемещения клетей (ЧМ)
  • Комплект шампуров 6 мм. 24 шт. (НЕРЖ)
  • Паспорт на оборудование
  • Декларация о соответствии таможенного союза ТС № RU Д-RU.АГ73.В.31226

 

Режимы работы коптильни Ижица-ГК:

 

Режим Температура Положение шибера Задача режима
1 Сушка от 20 до 40 °С Открыт на 100 % Плавное поднятие температуры внутри продукта, подготовка к копчению.
2 Запекание от 78 до 140 °С Открыт на 5% Термообработка (запеченые рулька, голяшка, грудинка) и придание особого вкуса запеченого продукта.
3 Варка от 68 до 90 °С Шибер закрыт полностью Быстрое поднятия температуры внутри продукта до 65 - 72 °С с наименьшей потерей веса (вареные колбасы, варено-копченые бекон, грудинка, филей и т.д.), для режима варки необходим парогенератор.
4 Копчение от 40 до 90 °С Открыт на 20% Придание продукту дымного аромата и золотистого цвета

 

Коптильня позволяет плавно изменять характеристики воздушно-дымовой смеси внутри установки, что обеспечивает минимальный процент потерь, максимальную экономическую эффективность и высокие вкусовые характеристики копченой продукции.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Мощность 9 КВт
Подключение 380В, 3 фазы (опционально 220В, 1 фаза)
Диапазон температур 25 -140 °С
Время копчения 40 мин - 4,5 часа
Разовая загрузка до 115 кг.
Габаритные размеры 1180 (ш) х 860 (гл) х 1930 (в)
Вес 270 кг
Количество ярусов 4 - крупная продукция / 6 - решетки /7 - мелкая продукция  

 

Основные
Производитель  Ижица
Страна производительРоссия
Номинальное напряжение380 В
Тип коптильного оборудованияДля горячего копчения
Управление  Автоматическое
Виды топливаЭлектричество
Источник дымаЩепа
МатериалНержавеющая сталь
Мощность9 кВт
Гарантийный срок  12 мес
Вес270 кг
Габаритные размеры
Длина1400 мм
Ширина860 мм
Высота1930 мм
Дополнительные характеристики
Технологические операцииЗапекание, Сушка, Горячее копчение
  • Цена: 2 700 000 Тг.