Установка для горячего копчения Ижица-ГК

Технологичная и производительная термокамера для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и сыра. Разработана инженерами ООО «Ижица» в 2011 году, на основе богатого опыта по обслуживанию и модернизации установок горячего копчения российских и зарубежных производителей.

Термокамера Ижица-ГК предназначена для копчения, запекания, варки, сушки и вяления продуктов питания.

Основные отличия Ижица-ГК от традиционных коптильных камер:

1. Подача термодымовой смеси производится снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черным дымовым конденсатом (эта проблема существует практически во всех печах горячего копчения);
2. Нагревательные элементы расположены вдоль корпуса, что обеспечивает равномерный прогрев и понижает энергозатраты (в традиционных печах ТЭНы располагаются в верхней части коптильни);
3. Коптильня снабжена поддоном для сбора жира и влаги в процессе термообработки. Это позволяет поддерживать помещение в чистоте, не производить ремонтные работы по подведению канализации и сливов к коптильне, запустить процесс копчения за 1 час.
4. В своих установках мы используем самые надежные комплектующие:
   • Используются ТЭНы, изготовленные из термостойкой нержавеющей стали;
   • Используются платиновые термопары (датчики температуры), которые являются более надежными и долговечными, чем стандартные медные.
5. В качестве управляющего устройства мы используем контроллер, который позволяет задать программу копчения для 50 отдельных продуктов один раз, и в дальнейшем обеспечивает плавное переключение режимов работы коптильни автоматически по заданным параметрам.
6. Термоизоляция выполнена из современных легких материалов, что обеспечивает высокую энергоэффективность.

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ:

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ:

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

• Коптильная камера
• Блок управления с сенсорной панелью Varmen-12
• Дымогенератор
• Система парогенерации
• Клеть 4 ряда (ЧМ)
• Тележка для перемещения клетей (ЧМ)
• Комплект шампуров 6 мм. 24 шт. (НЕРЖ)
• Паспорт на оборудование
• Декларация о соответствии таможенного союза ТС № RU Д-RU.АГ73.В.31226

Коптильня позволяет плавно изменять характеристики воздушно-дымовой смеси внутри установки, что обеспечивает минимальный процент потерь, максимальную экономическую эффективность и высокие вкусовые характеристики копченой продукции.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: