Продавец Компания «АльянсФаворит» - Комплексное решение для Вашего Бизнеса! развивает свой бизнес на Satu.kz 3 года.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Satu.kz с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Satu.kz
Корзина
52 отзыва
+7 (777) 717-44-77
+7 (707) 467-07-70
ул. Бруно, дом 1 офис 1, Алматы, Казахстан
Компания "АльянсФаворит"
Оставить отзывНаличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A, фото 2
Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A, фото 2

Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Уникальная разработка инженеров компании Ижица, созданная на основании многолетнего опыта в копчении и проектировании оборудования.

Наше нововведение - расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), что позволило значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта.

Решена проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, что является частой проблемой даже в самых дорогих коптильнях. В немецких камерах данная проблема решается исключительно мытьем камеры раз в смену.

В комплект Ижица-Z115-A входит автоматизированный дымогенератор F15, автоматическая система управления заслонками v0110 и расширенный блок управления из нержавеющей стали.

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ:

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ:

Холодное копчение Горячее копчение Варка Запекание Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ:

  • Корпус термокамеры
  • Блок управления с сенсорной панелью
  • Парогенератор
  • Дымогенератор автоматизированный фрикционный F15
  • Система автоматической регулировки положения заслонок
  • Датчик температуры и влажности в камере
  • Комплект вешалов 700мм, 32 шт.
  • Комплект крючков для развески продукции, 64 шт.
  • Еврорама Z-115

ПРИМЕНЕНИЕ

  1. В коптильных цехах - для копчения и запекания изделий из рыбы, мяса, птицы, сала и сыра; 
  2. В фермерских хозяйствах – для приготовления копченой продукции высокого качества из имеющегося сырья;
  3. Для традиционного холодного копчения и сыровяления (опция);
  4. В ресторанах и фабриках-кухнях - для приготовления премиальных копченых продуктов, таких как томленые копченые ребра по Техасски (свиные, говяжьи, бараньи и т.д.), продуктов BBQ, нарезок из копченых колбас, варено-копченого сала, деликатесной рыбы горячего копчения;
  5. Для приготовления мясных чипсов и джерок. 

Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого, так и для крупного коптильного цеха.

КОНСТРУКЦИЯ:

  1. Блок управления
  2. Дымогенератор
  3. Корпус термокамеры
  4. Синим обозначены четыре автоматические заслонки, которые управляют воздушными потоками на всех режимах работы термокамеры.
  5. Красная стрелка – место выброса дыма из камеры.

 

КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Нагревательные элементы расположены вдоль правой и левой стенок корпуса. Это позволило повысить эффективность нагрева и снизить потребление электроэнергии на 30%.
  • Увеличена эффективность парогенерации, т.к.  капли воды проходят через нагревательные элементы вдоль корпуса и успевает полностью превратиться в пар. Влажность при варке выше аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%
  • Нагревательные элементы изолированы друг от друга, благодаря чему они не перегреваются и дольше служат. Производятся из термостойкой нержавеющей стали.
  • Особая форма рабочего колеса камеры предохраняет двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет.
  • Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальных выход готового продукта.
  • Система управления позволяет удобно менять и контролировать температуру, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма.
  • Используем датчики температуры с платиновым сердечником. Они дороже аналогов, надежнее и выдерживает более высокие температуры.
  • Швы соединения конструкции полностью проварены, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема на долгий срок.

Система управления:

  • В термокамера Ижица-Z115-A используется уникальная система управления с интуитивно понятным интерфейсом Varmen-12.
  • Позволяет работать как в ручном (для отладки технологии), так и в атоматическом режиме по программе.
  • Сотрудники быстро осваивают процесс управления термокамерой.
  • Запись логов позволяет графически отследить изменения всех параметров. 

ДЫМОГЕНЕРАТОР F15

  • Дым вырабатывается от трения бруска о фрезу специальной формы.
  • Древесина не перегревается, поэтому копченый продукт получается с прекрасным запахом и без канцерогенов. 
  • Такой аромат особенно ценится при изготовлении премиальных продуктов, в которых собственный вкус нужно не заместить запахом копчения, а дополнить.
  • Настоящие деликатесы получаются при правильном слиянии аромата дыма и собственного вкуса качественного сырья.
  • Дымогенератор работает на бруске размером 80х80х600 мм.
  • Возможно использование разных пород древесины: ольха, бук, осина, древесина фруктовых деревьев, в том числе сушеная сосна.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Средняя потребляемая мощность 3,5 кВт/час
Мощность подключения 14 кВт
Напряжение в сети 380В / 3 фазы
Средняя разовая загрузка 100 кг
Габаритные размеры (ШхГхВ) 1.21 x 1.00 x 1.88 м
Размер закатной рамы (ШхГхВ) 0.76 х 0.70 х 1.25 м
Панель управления Сенсорная

 

Основные
Производитель  Ижица
Страна производительРоссия
Номинальное напряжение380 В
Тип коптильного оборудованияДля холодного копчения
Управление  Автоматическое
Виды топливаЭлектричество
МатериалНержавеющая сталь
Мощность3.5 кВт
Гарантийный срок  12 мес
Габаритные размеры
Длина1210 мм
Ширина1000 мм
Высота1880 мм
Дополнительные характеристики
Технологические операцииЗапекание, Сушка, Горячее копчение, Холодное копчение
  • Цена: 7 745 000 Тг.