Массажер (Маринатор) для мяса ММ-50В вакуумный

Вакуумный массажёр для мяса ABAT ММ-50В предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс массирования и маринования происходит в медленно вращающемся барабане, позволяя приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукта. По сравнению с ручным посолом затраты времени на маринование снижаются с нескольких часов до одного часа. Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сохраняя продукты свежими, а также обеспечивает лучшее проникновение маринада и специй.

Каркас, обшивка корпуса, детали, контактирующие с продуктами, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304.

Для получения сочного и мягкого мяса рекомендуется загружать барабан не более чем на 80 %.

Назначение:

• Посол шашлыка из птицы и мяса в рассоле
• Маринование цыпленка-гриль
• Размягчение жёсткого мяса дичи
• Массирование и натирание приправами рыбных и мясных изделий

Ключевые особенности:

• Ручная загрузка и выгрузка продукта
• Электронная панель управления
• Съёмный герметичный барабан
• Вакуумный насос серии BC-VP
• Вакуумметр для контроля давления внутри барабана
• Откидная защитная крышка с защитным стеклом
• Кнопка аварийной остановки
• Автоматическая остановка барабана при открывании крышки для безопасной работы персонала
• Колёсные опоры для удобства перемещения оборудования