Расстоечные шкафы
Шкаф расстойки отличается:
- Диапазоном регулирования температур от +30 до +90 °C.
- Поддержанием влажности в пределах 75-85%.
- Разрыхления теста и создания пышной выпечки.
Кроме того, профессиональная техника способствует:
- Восстановлению первоначальной пористости теста.
- Уменьшению плотности теста и увеличению его объема.
- Ровной поверхности заготовки.
- Воздушной и мягкой готовой продукции.
Шкаф для расстойки легко поддается регулировке, поэтому он синхронизируется с тестоделителями или печью. Легкодоступность механизмов позволяет провести быструю замену изношенной детали без длительной остановки производственного процесса на предприятии.
5 преимуществ шкафа для расстойки теста
Как разновидность высококлассной профессиональной техники для создания воздушных хлебобулочных изделий, расстоечный шкаф характеризуется:
- Универсальностью — возможностью работы с нестандартным противнем.
- Обеспечением однородной расстойки теста по всему объему шкафа.
- Герметичностью, которая способствует поддержанию теплого и влажного микроклимата.
- Автоматическим регулированием температуры и сохранением выбранного режима.
- Термостойким проводом для безопасного и эффективного использования пекарского шкафа в любых производственных условиях.
Другие статьи
Наша страна богата на урожай. Однако сезон местных продуктов, выращенных не в парниках ограничен несколькими месяцами. Но что же делать поздней осенью, зимой и весной когда нет доступа к вкусным овощами и фруктам? Можно покупать иностранные продукты, но в них мало пользы. Поэтому в помощь Вам сушеные овощи и фрукты. Само собой, их невозможно восстановить до размера, вкуса и внешнего вида свежего продукта. Но в сушеных заготовках сохраняется огромная доля полезных веществ.