Расстоечные шкафы

• Диапазоном регулирования температур от +30 до +90 °C.
• Поддержанием влажности в пределах 75-85%.
• Разрыхления теста и создания пышной выпечки. 

• Восстановлению первоначальной пористости теста. 
• Уменьшению плотности теста и увеличению его объема. 
• Ровной поверхности заготовки. 
• Воздушной и мягкой готовой продукции.  

Наличие одного шкафа позволяет пекарям навсегда забыть о необходимости приспособления различных поверхностей под размещение заготовок. Слаженная и бесшумная работа такой техники оказывает положительное воздействие на вкусовые свойства выпечки — она становится мягкой, нежной и аппетитной.  

 

Шкаф для расстойки легко поддается регулировке, поэтому он синхронизируется с тестоделителями или печью. Легкодоступность механизмов позволяет провести быструю замену изношенной детали без длительной остановки производственного процесса на предприятии.  

 

 

 

Как разновидность высококлассной профессиональной техники для создания воздушных хлебобулочных изделий, расстоечный шкаф характеризуется: 

• Универсальностью — возможностью работы с нестандартным противнем. 
• Обеспечением однородной расстойки теста по всему объему шкафа. 
• Герметичностью, которая способствует поддержанию теплого и влажного микроклимата. 
• Автоматическим регулированием температуры и сохранением выбранного режима.  
• Термостойким проводом для безопасного и эффективного использования пекарского шкафа в любых производственных условиях. 

Еще одна особенность такого профессионального оборудования — продуманная эргономика. Пекарский шкаф отличается современным дизайном, многофункциональностью и удобным расположением ручек управления. Все перечисленные характеристики в комплексе делают расстоечный шкаф незаменимым оборудованием для мини-пекарни и большого производственного цеха.