Что такое жарочный шкаф и особенности выбора

В настоящее время ассортимент бытовой техники огромен, а наиболее востребованными являются жарочные шкафы. Сейчас вовсе не редкость, что их используют и дома. Некоторые модели жарочных шкафов имеют также конфорки, что позволяет их эксплуатировать и как плиту.

Функции жарочного шкафа:

• Жарение;
• Выпекание;
• Разогревание блюд;
• Тушение;
• Пассерование;
• Поддержание необходимой температуры готового блюда;
• Размораживание;
• Сушка фруктов и грибов;
• Стерилизация банок.

Одним жарочным шкафом Вы можете заменить одновременно несколько духовок, не имеющих всех функций, которые есть у шкафа.
Несомненным плюсом жарочного шкафа является равномерное запекание продукта. В некоторых современных шкафах есть также функция разморозки, благодаря которой можно разморозить продукт качественно, не теряя при этом влагу и витамины.

Преимущества жарочного шкафа:

• Особый вкус блюд;
• Экономия электроэнергии;
• Легкость эксплуатации;
• Быстрый разогрев камеры;
• Компактность;
• Высокая производительность.

Конструкция жарочного шкафа

Несмотря на множество функций, шкаф жарочный довольно прост по конструкции. Это металлический короб, имеющий двойные стенки с теплоизоляционным слоем между ними. Поэтому внешние стенки корпуса не нагреваются до высокой температуры, что является важным условием безопасности для людей. Во внутреннем отсеке сверху и снизу есть нагревательные элементы (электрические тэны). Нагревание воздуха внутри шкафа происходит равномерно, даже при выключенной конвекции. У шкафа имеется теплоизолированная дверца, плотно примыкающая к стенкам, и не пропускающая горячий воздух наружу.

Бывают модели, снабженные парогенератором, периодически добавляющим пар внутрь. Особенно важна такая функция для выпекания, потому что блюдо не будет сухим. У шкафа также имеется таймер и термостат, позволяющие выбирать программы и регулировать температуру внутри.

Виды жарочных шкафов

Жарочные шкафы делятся на виды по следующим параметрам:

• Способ конвекции;
• Количество секций (камер). Шкафы бывают односекционными; двухсекционными; трехсекционными; многосекционными (до четырех секций). Многосекционный вертикальный жарочный шкаф занимает на кухне минимум места, но позволяет приготовить одновременно несколько блюд;
• Материал изготовления (пищевая нержавеющая сталь или окрашенный металл);
• Внешние габариты;
• Размер внутреннего отсека.

Особенности выбора

Шкаф жарочный существенно облегчает приготовление блюд как в ресторанном бизнесе, так и дома. К покупке такого важного прибора следует подойти ответственно, так как он будет эксплуатироваться в течение нескольких лет.

При покупке жарочного шкафа рекомендуем обратить внимание на следующие параметры:

• Способ управления;
• Производитель;
• Гарантийный срок службы;
• Дополнительные возможности;
• Наличие аксессуаров.

Тщательно продумайте для чего именно он Вам нужен и какие функции должен выполнять. Если основным требованием является разогрев блюд, подойдет самая простая модель с минимумом возможностей. Приобретя модель с конфорками, можно будет как выпекать блюда, так и готовить их на плите.

Если же жарочный шкаф планируется эксплуатировать для готовки блюд в общественных местах, то желательно выбрать модель, обладающую большим количеством функций и камер.

Качественный жарочный шкаф будет Вашим верным помощником в создании настоящих кулинарных шедевров.