Расширяем ассортимент - новые профессиональные льдогенераторы для HoReCa и пищевых производств

В ассортименте представлены модели для производства пальчикового, кубикового, гурме- и чешуйчатого льда - от компактных аппаратов для небольших заведений до профессиональных льдогенераторов для объектов с высоким ежедневным расходом льда.

Почему профессиональный льдогенератор становится обязательным оборудованием для HoReCa?

Холодные напитки, лимонады, коктейли, кофе со льдом и красивая подача блюд давно стали стандартной частью меню.

При небольшом расходе можно использовать обычный морозильник и формы для льда, но для профессионального заведения такой вариант быстро становится неудобным.

Льдогенератор автоматически производит лед в течение рабочего дня и позволяет поддерживать постоянный запас без необходимости вручную заливать формы и занимать место в морозильной камере.

Профессиональное оборудование особенно востребовано в:

• кафе и кофейнях;
• ресторанах;
• барах и пабах;
• гостиницах;
• фуд-кортах;
• заведениях быстрого питания;
• банкетных комплексах;
• магазинах;
• рыбных и мясных отделах;
• пищевых производствах.

Новые модели льдогенераторов в ассортименте АльянсЭксперт

Расширенная линейка включает аппараты различных классов и производительности.

Среди представленных моделей есть компактные IM-20 и IM-25, кубиковые YZ-90 и YZ-140, серии IM-30AE и IM-50AE, профессиональные модели ICE-65P, ICE-120P, ICE-150P и ICE-300P, льдогенераторы Guangshen, оборудование для маленького льда SKF, чешуйчатый IMS-60, а также серия аппаратов для гурме-льда ZBJ.

Это позволяет подобрать льдогенератор практически под любой формат предприятия - от небольшой кофейни до ресторана, гостиницы или производственного объекта.

Пальчиковый лед - универсальный вариант для напитков

Пальчиковый лед получил свое название благодаря характерной вытянутой форме.

Он отлично подходит для:

• воды;
• лимонадов;
• газированных напитков;
• холодного чая;
• коктейлей;
• охлаждения бутылок и банок.

Например, компактный IM-20 производит до 20 кг пальчикового льда в сутки и оснащен баком объемом 5 л. Такая модель рассчитана прежде всего на небольшие кафе, кофейни, бары и другие объекты с умеренным расходом льда.

Пальчиковый лед особенно удобен там, где требуется простой и универсальный вариант для ежедневного приготовления напитков.

Кубиковый лед для кафе, ресторанов и баров

Кубиковый лед остается одним из наиболее востребованных форматов в HoReCa.

Он хорошо подходит для:

• коктейлей;
• лимонадов;
• безалкогольных напитков;
• подачи крепкого алкоголя;
• охлаждения продукции;
• барной работы.

В ассортименте представлены модели с различной производительностью.

Например, YZ-90 производит до 45 кг льда в сутки и оснащен бункером на 20 кг. Лед имеет размер около 30×30×25 мм.

Для объектов с большим расходом существуют значительно более производительные аппараты. Например, одна из моделей серии ICE рассчитана на производство до 140 кг кубикового льда в сутки и имеет бункер вместимостью 50 кг.

Такой уровень производительности уже подходит для крупных ресторанов, гостиниц, баров с высокой проходимостью и других объектов с постоянным потреблением льда.

Гурме-лед - когда важна красивая подача

Для баров и ресторанов премиального формата важна не только температура напитка, но и внешний вид льда.

Для таких задач используются льдогенераторы гурме-льда.

В новой линейке представлены модели ZBJ различной производительности. Например, ZBJ-25PA производит до 25 кг льда в сутки и формирует крупные кубики размером около 32×32×32 мм.

Такой лед особенно подходит для:

• виски;
• крепкого алкоголя;
• авторских коктейлей;
• премиальной подачи напитков;
• ресторанов и коктейль-баров.

Крупный лед эффектно выглядит в бокале и медленнее охлаждается за счет меньшей относительной площади поверхности.

Чешуйчатый лед - не только для бара

Отдельное направление - чешуйчатые льдогенераторы.

Такой лед имеет совершенно другое назначение.

Он представляет собой тонкие небольшие чешуйки, которые хорошо распределяются вокруг продукта и позволяют быстро его охлаждать.

Чешуйчатый лед особенно востребован:

• в рыбных магазинах;
• рыбоперерабатывающих цехах;
• мясных производствах;
• супермаркетах;
• гастрономических витринах;
• предприятиях пищевой промышленности.

Например, IMS-60 производит до 60 кг чешуйчатого льда в сутки и имеет бункер примерно на 15 кг.

Именно поэтому при выборе льдогенератора сначала важно определить не только количество льда, но и его назначение.

Льдогенераторы с подключением к водопроводу и бутыли

Условия установки оборудования бывают разными.

В ресторане или производственном помещении обычно можно организовать постоянное подключение к водопроводу.

Но в мобильной торговой точке, офисе или небольшом помещении это не всегда возможно.

Поэтому в ассортименте появились модели, способные работать как от водопровода, так и от бутыли.

Например, SKF-K25JT поддерживает оба способа подачи воды, производит до 27 кг льда в сутки и оснащен бункером примерно на 6 кг. Также предусмотрена автоматическая очистка.

Это делает подобные аппараты удобными для объектов, где подключение к централизованной воде затруднено.

Как правильно подобрать производительность?

Одна из самых распространенных ошибок - покупать льдогенератор строго под средний расчетный расход.

Например, если предприятие обычно расходует 40 кг льда, модель с производительностью ровно 40 кг в сутки может оказаться недостаточной.

Реальная производительность зависит от условий эксплуатации, включая температуру воздуха и поступающей воды. Кроме того, летом, в выходные и во время мероприятий потребность в льде может резко возрастать.

Поэтому профессиональный льдогенератор разумно подбирать с небольшим запасом производительности.

Бункер для хранения льда тоже имеет значение

Производительность и вместимость бункера - разные характеристики.

Например, аппарат может производить 50 кг льда в сутки, но одновременно хранить значительно меньше.

Льдогенератор производит лед циклами и складывает его во встроенный бункер. Когда емкость заполняется, оборудование автоматически останавливает производство.

Поэтому для заведений с резкими пиковыми нагрузками имеет значение не только количество килограммов льда в сутки, но и объем встроенного накопителя.

Важно учитывать, что бункер используется для временного хранения льда, а не как полноценная морозильная камера для длительного хранения.

Почему важна подготовка воды?

Лед является пищевым продуктом.

От качества воды напрямую зависят:

• вкус льда;
• его запах;
• прозрачность;
• внешний вид напитка;
• количество минеральных отложений внутри аппарата.

Поэтому при постоянной эксплуатации профессионального льдогенератора желательно предусматривать систему фильтрации воды. Это помогает не только улучшить качество готового льда, но и уменьшить образование минеральных отложений внутри оборудования.

Что учитывать перед покупкой льдогенератора?

Перед выбором модели желательно определить:

• требуемое количество льда в сутки;
• форму льда;
• размер кубика или другого типа льда;
• вместимость бункера;
• место установки оборудования;
• возможность подключения к водопроводу;
• наличие канализации;
• напряжение сети;
• допустимые габариты;
• условия эксплуатации;
• температуру помещения;
• назначение льда.

Для бара и рыбного производства могут потребоваться совершенно разные льдогенераторы, даже если ежедневный расход льда одинаковый.

Какой льдогенератор выбрать для кафе?

Для небольшой кофейни или кафе обычно достаточно компактной модели производительностью порядка 20-30 кг в сутки.

Если заведение активно продает лимонады, холодный кофе и коктейли, лучше предусмотреть дополнительный запас.

Для ресторана или бара с большим количеством холодных напитков могут потребоваться аппараты средней и высокой производительности.

Для гостиниц, банкетных залов и крупных объектов целесообразно рассматривать модели с высокой производительностью и вместительным накопительным бункером.

Какой лед выбрать?

Пальчиковый лед - практичное универсальное решение для большинства прохладительных напитков.

Кубиковый лед - классический выбор для баров, ресторанов, кафе и подачи алкогольных напитков.

Гурме-лед - вариант для красивой премиальной подачи коктейлей и крепкого алкоголя.

Чешуйчатый лед - оптимален для выкладки, охлаждения и хранения рыбы, мяса и другой пищевой продукции.

Таким образом, не существует одного «лучшего» льдогенератора - оборудование необходимо подбирать под конкретную технологическую задачу.

Льдогенераторы для бизнеса в Казахстане

ТОО «АльянсЭксперт» продолжает расширять ассортимент профессионального оборудования для HoReCa и пищевых производств.

Новые модели льдогенераторов позволяют подобрать решение для:

• небольшой кофейни;
• бара;
• ресторана;
• гостиницы;
• фуд-корта;
• столовой;
• магазина;
• рыбного или мясного отдела;
• пищевого производства.

Мы поможем подобрать оборудование по требуемой производительности, типу льда, размеру бункера и условиям подключения.

Для подбора достаточно сообщить нашим специалистам где будет использоваться льдогенератор, какой лед необходим и примерный ежедневный расход.

АльянсЭксперт - профессиональное холодильное, барное и технологическое оборудование для бизнеса в Казахстане.

Часто задаваемые вопросы

Какой льдогенератор лучше для бара?
Чаще всего выбирают кубиковый или гурме-лед. Для большого потока напитков ключевыми параметрами становятся производительность и вместимость бункера.

Сколько льда нужно кафе в сутки?
Это зависит от количества посетителей и меню. Небольшим заведениям могут подойти модели 20-30 кг/сутки, а объектам с большим потоком холодных напитков требуется значительно более производительное оборудование.

Можно ли использовать льдогенератор без водопровода?
Да, существуют модели с заливным баком или возможностью подключения к бутыли. Например, SKF-K25JT поддерживает подачу как из водопровода, так и из бутыли.

Какой лед используют для рыбы?
Для выкладки и охлаждения рыбы особенно удобен чешуйчатый лед, поскольку он равномерно распределяется вокруг продукта.

Нужен ли фильтр перед льдогенератором?
Для профессиональной эксплуатации фильтрация воды рекомендуется - она улучшает качество льда и снижает количество минеральных отложений внутри оборудования.

Где купить профессиональный льдогенератор в Казахстане?
Подобрать льдогенератор для кафе, ресторана, бара, гостиницы, магазина или пищевого производства можно в ТОО «АльянсЭксперт».